segunda-feira, 31 de agosto de 2009
Engarrafamento Zink Ale One
sexta-feira, 28 de agosto de 2009
Processo de Produção da Cerveja
Planilha de Produção
Eu fiz esta planilha juntando informação que peguei na internet, e me ajudou muito na produção da primeira leva.
segunda-feira, 24 de agosto de 2009
Fermentação Zink Ale One
Hoje dia 24/08 segunda feira a fermentação ainda continua mas nao com tanta intensidade, vou deixar por mais 2 dias e na quarta passo para a etapa seguinte.
Dia 26 de Agosto - Fermentação completa
Bem, a fermentação estava completa na quarta feira, depois de quatro dias a uma temperatura média de 21ºC. Medi a densidade da cerveja e estava 1,013, a cerveja teve uma boa atenuação pois a gravidade antes da fermentação foi medido em 1,072 a 45ºC, corrigido ficou 1,079.Fiz o cálculo para saber qual o teor alcólico a partir da seguinte fórmula: (OG-FG)/131=%alcool.
1,079-1,013/131= 8,64% (alcool)
quinta-feira, 20 de agosto de 2009
ZINK ALE ONE - 1º leva
Comecamos a planejar minha primeira leva. Quero fazer uma cerveja bem incorpada, com teor alcólico aproximado de 5%.
quarta-feira, 19 de agosto de 2009
Gelo Artificial
Tanque de Fermentação Zink
Eu usei um galão de água mineral de 20lt, uma torneira de plástico para filtros de barro, cola quente (usei uma pistola de silicone, e 2m de linha de costura para poder colocar a borracha e a rosca da torneira do lado de dentro do fermentador.
Primeiro medi aonde faria o furo para encaixar a torneira, coloquei a uns 3,5cm do fundo do fermentador deixando espaço para armazenar os sedimentos, (furei com um tubinho de alumínio quente), depois amarrei a borracha que vai antes da rosca do lado de dentro do fermentador com uma linha de costura desci a borracha até ficar rente ao tubo da torneira na parte interna do fermentador, empurrei a borracha com um pedaço de cabo de madeira e rosqueei a torneira até que a bocrracha ficasse encaixada na rosca da torneira, depois fiz o mesmo procedimento para encaixar a rosca da torneira do lado interno do fermentador.
Quebrei a linha de costura o mais rente possível para que nao sobrasse pedaço de linha presa á rosca, e comecei a rosquear a torneira até ficar bem presa ao fermentador de forma que impedisse de vazar uma gota de água sequer.
sexta-feira, 14 de agosto de 2009
Airlock Artesanal Zink
Total = 7,99 (baratíssimo se levarmos em conta que se você for comprar pela internet sairá em uma faixa de uns 25,00 com o frete dependendo do local de entrega)
Depois cortamos um frasco de epocler um pouco menor que o tamanho do paliteiro para encaixar no tubo do dosador. Este tubinho de epocler ficará dentro do paliteiro e impedirá que a água do Airlock entre para dentro do tanque de fermentação.
Agora o próximo passo é rosquear a base do paliteiro e fazer um pequeno furo para liberar o gás carbônico que sairá do tanque.
Este pequeno furo além de liberar o gás carbônico, serve também para colocarmos água com uma pequena seringa.quinta-feira, 13 de agosto de 2009
Início!!!
Meu interesse por produzir minha própria cerveja é que ja estou ficando cansado e preguiçoso, e nao tenho mais aquele pique de sair nos fins de semana, de ir correr na praia, jogar bola, surfar como antes e o outro fator importante é a quantidade de cerveja que consumo nos finais de semana, ista ja esta me deixando cada vez mais pobre. Por estas razões, resolvi com minha namorada e mais um amigo a produzir nossa propria, mais encorpada e com um teor alcólico acima das cervejas do mercado brasileiro.